Áóçèíà îáûêíîâåííàÿ
Ñóñëîâà À.
Îïèñàíèå
Ñ÷èòàëîñü, ÷òî áóçèíà ñâÿùåííîå ðàñòåíèå è
ïðîäëåâàåò æèçíü. Ãðîçäÿìè áóçèíû ÷èñòèëè
ñàìîâàðû, äîáàâëÿëè â âèíîãðàäíûå âèíà äëÿ
ïðèäàíèÿ öâåòà è ìóñêàòíîãî âêóñà. . Êóñòàðíèê
èëè íåáîëüøîå äåðåâî âûñîòîé 2-6 ì, èíîãäà äî 10 ì, ñ
ïåïåëüíî-ñåðîé ïðîäîëüíî- òðåùèíîâàòîé êîðîé.
Ìîëîäûå âåòâè çåëåíûå, çàòåì îíè ñòàíîâÿòñÿ
áóðîâàòî-ñåðûìè, ñ ìíîãî÷èñëåííûìè æåëòîâàòûìè
÷å÷åâè÷êàìè. Ñåðäöåâèíà âåòâåé áåëàÿ, ìÿãêàÿ.
Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå, ñëîæíûå, äëèíîé 20-30 ñì, áåç
ïðèëèñòíèêîâ, íåïàðíîïåðèñòûå, ñ 3-7 ëèñòî÷êàìè.
Ëèñòî÷êè íà êîðîòêèõ ÷åðåøî÷êàõ,
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå, äëèííîçàîñòðåííûå, ñ
øèðîêîêëèíîâèäíûì îñíîâàíèåì, ïî êðàþ
íåðàâíîïèëü÷àòûå, òåìíî-çåëåíûå, ñíèçó áîëåå
ñâåòëûå; îáëàäàþò íåïðèÿòíûì çàïàõîì. Öâåòêè
ìåëêèå, æåëòîâàòî-áåëûå, ñèäÿ÷èå èëè íà
öâåòîíîæêàõ, äóøèñòûå, â êðóïíûõ, ìíîãîöâåòêîâûõ,
ïëîñêèõ, ùèòêîâèäíî-ìåòåëü÷àòûõ ñîöâåòèÿõ äî 20
ñì â äèàìåòðå. ×àøå÷êà ïÿòè-çóá÷àòàÿ, âåí÷èê
êîëåñîâèäíûé, èç ïÿòè êðåìîâî- áåëûõ ëåïåñòêîâ,
ñðîñøèõñÿ ó îñíîâàíèÿ. Òû÷èíîê 5, ïðèðîñøèõ ê
òðóáêå âåí÷èêà; ïûëüíèêè æåëòûå. Çàâÿçü
ïîëóíèæíÿÿ, ñòÿíêà äëèíîé äî 6 ìì, ñ äâóìÿ
–÷åòûðüìÿ ïðîäîëãîâàòûìè ïëîñêèìè êîñòî÷êàìè.
Ïëîä - ñî÷íàÿ, áëåñòÿùàÿ, ÷åðíàÿ ÿãîäîîáðàçíàÿ
êîñòÿíêà ñ 2-4 ÷åðíûìè ïëîñêèìè êîñòî÷êàìè. Öâåòåò
â ìàå- èþëå; ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå – ñåíòÿáðå
è îñòàþòñÿ âèñåòü íà êóñòå ïîñëå îïàäåíèÿ
ëèñòüåâ. Â ìåäèöèíå èñïîëüçóþò öâåòêè áóçèíû
÷åðíîé.
Àðåàë
Ðàñïðîñòðàíåíà â þãî-çàïàäíîé è þæíîé ïîëîñå
åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè, â Áåëàðóñè, íà Óêðàèíå,
â ãîðàõ Êàâêàçà äî ñðåäíåãîðíîãî ïîÿñà. Ðàñòåò â
ïîäëåñêàõ ëèñòâåííûõ ëåñîâ, ðåæå
ñìåøàííûõ è õâîéíûõ, íà ïëîäîðîäíûõ çåìëÿõ, íà
îïóøêàõ.  êóëüòóðå ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ â ñàäàõ íà
þãå Óêðàèíû, â Ìîëäàâèè è íà Êàâêàçå; å¸ ìîæíî
òàêæå óâèäåòü âî ìíîãèõ ãîðîäàõ ñòðàíû. Ëåãêî
äè÷àåò.  åâðîïåéñêîé ÷àñòè è íà Êàâêàçå â
ïîäëåñêå øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñîâ è ñðåäè
çàðîñëåé êóñòàðíèêîâ, ÷àñòî âäîëü äîðîã è íà
ñîðíûõ ìåñòàõ, èíîãäà ïî ðå÷êàì. Ïðåäïî÷èòàåò
âëàæíûå áîãàòûå ïî÷âû. ×àñòî êóëüòèâèðóåòñÿ êàê
äåêîðàòèâíîå: åñòü ôîðìû ñ ðàññå÷åííûìè
ëèñòüÿìè, ïåñòðîëèñòíûå, ïëàêó÷èå, íèçêîðîñëûå, ñ
øàðîâèäíîé êðîíîé, ñ ïëîäàìè ðàçíîãî öâåòà.
Ýêîëîãèÿ.
Áóçèíà ðàñòåò â ïîäëåñêå øèðîêîëèñòâåííûõ, ðåæå
ñìåøàííûõ è õâîéíûõ ëåñîâ, ïî îïóøêàì, â
çàðîñëÿõ êóñòàðíèêîâ. Â ãîðàõ äîõîäèò äî
âåðõíåãî ïîÿñà. Íà Êàâêàçå âñòðå÷àåòñÿ ðàññåÿííî
è ãðóïïàìè, ïðåèìóùåñòâåííî â ãîðíûõ ëåñàõ – ïîä
ïîëîãîì áóêà, êàøòàíà, ãðàáà è ëèïû; âî âëàæíûõ
òåíèñòûõ óùåëüÿõ îáðàçóåò âûòÿíóòûå âäîëü íèõ óçêèå
çàðîñëè. Îáû÷íî îáðàçóåò íåáîëüøèå ãðóïïû,
íåðåäêî ðàñòåò åäèíè÷íûìè ýêçåìïëÿðàìè.  ëåñàõ
ñ áîãàòûìè ïî÷âàìè ïîäëåñîê èç áóçèíû çàíèìàåò
çíà÷èòåëüíûå ïëîùàäè. Èíîãäà âñòðå÷àåòñÿ â
ïðèäîðîæíûõ ëåñîíàñàæäåíèÿõ è ïîëåçàùèòíûõ
ïîëîñàõ.  äåêîðàòèâíûõ ïîñàäêàõ å¸ ìîæíî ÷àñòî
âñòðåòèòü â ïàðêàõ, íàñåëåííûõ ïóíêòàõ- ó ñòåí
äîìîâ, çàáîðîâ è íà âëàæíûõ ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ;
âûíîñèò âðåìåííóþ ñóõîñòü âîçäóõà. Ðàçìíîæàþò
ïîñåâîì ñåìÿí îñåíüþ èëè âåñíîé (ïîñëå
÷åòûðåõìåñÿ÷íîé ñòðàòèôèêàöèè); ìîæíî ðàçâîäèòü
òàêæå îòâîäêàìè è ÷åðåíêîâàíèåì. Êóëüòèâèðóåòñÿ
ñ äàâíèõ âðåìåí.
Çàãîòîâêà.
Öâåòêè áóçèíû çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ,
äî íà÷àëà îñûïàíèÿ âåí÷èêîâ, ÷òî ÷àùå âñåãî
áûâàåò â èþíå- èþëå. Ïðè ñáîðå ñðåçàþò ñåêàòîðàìè
èëè íîæàìè ñîöâåòèÿ, ñêëàäûâàþò èõ â êîðçèíû è
âîçìîæíî áûñòðåå îòïðàâëÿþò èõ íà ñóøêó, òàê êàê
ñûðüå ëåãêî ñîãðåâàåòñÿ è òåìíååò. Ïðè çàãîòîâêå çàïðåùàåòñÿ
ëîìàòü âåòâè, òàê êàê ýòî ñíèæàåò
ïðîäóêòèâíîñòü çàðîñëåé áóçèíû. Ñîáðàííûå
ñîöâåòèÿ ñóøàò íà ÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè ñ
õîðîøåé âåíòèëÿöèåé, ðàçëîæèâ åãî, â îäèí ñëîé íà
áóìàãå èëè òêàíè âûñóøåííûå ñîöâåòèÿ
îáìîëà÷èâàþò è îòäåëÿþò öâåòêè îò äðóãèõ ÷àñòåé
áóçèíû íà ðåøåòàõ èëè âåÿëêàõ. Ãîòîâîå ñûðüå
õðàíÿò â ñóõèõ çàòåìíåííûõ õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  öâåòêàõ áóçèíû ÷åðíîé
ñîäåðæàòñÿ: äî 82 ìã % àñêîðáèíîâîé êèñëîòû,
ãëèêîçèä ñàìáóíèãðèí, ðàñùåïëÿþùèéñÿ íà
ñèíèëüíóþ êèñëîòó, áåíçàëüäåãèä è ãëþêîçó, à òàê
æå ðóòèí, ýôèðíîå ìàñëî (äî 32%), õîëèí,
õëîðîãåíîâàÿ, êîôåéíàÿ, âàëåðèàíîâàÿ, ÿáëî÷íàÿ è
óêñóñíàÿ êèñëîòû. Ïëîäû ñîäåðæàò äî 50 ìã
àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, êàðîòèí äóáèëüíûå
âåùåñòâà, êàðáîíîâûå è àìèíîêèñëîòû; èç íåçðåëûõ
ÿãîä âûäåëåí ñàìáóíèãðèí, èç ñåìÿí- æèðíîå ìàñëî.
Ëèñòüÿ ñîäåðæàò ñàìáóíèãðèí , ýôèðíîå ìàñëî,
ãåêñåíîâûé è ãëèêîëåâûé àëüäåãèäû; â ñâåæèõ
ëèñòüÿõ íàéäåíà àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà è êàðîòèí;
êîðà âåòâåé ñîäåðæèò ýôèðíîå ìàñëî, õîëèí,
ñèòîñòåðèí. Èñïîëüçîâàíèå. Öâåòêè áóçèíû
îáëàäàþò ïîòîãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì,
æàðîïîíèæàþùèì, óñïîêàèâàþùèì è ìî÷åãîííûì
äåéñòâèåì; ëèñòüÿ - ïîòîãîííûì, ìî÷åãîííûì,
ñëàáèòåëüíûì äåéñòâèåì. Êîðà îòëè÷àåòñÿ
âûðàæåííûì ìî÷åãîííûì è ñëàáèòåëüíûì
äåéñòâèåì, ïðè ýòîì óñòàíîâëåíî, ÷òî
ìî÷åãîííîå ñâîéñòâî êîðû ïðîÿâëÿåòñÿ
èçáèðàòåëüíî, íå çàòðàãèâàÿ äåÿòåëüíîñòè ñåðäöà
è íå èçìåíÿÿ êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ.
Îòâàð è íàñòîé èç öâåòêîâ áóçèíû
ïðèìåíÿþò ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ,
ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, ãðèïïå, áðîíõèòå,
ïíåâìîíèÿõ, ëàðèíãèòå, çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê,
ïî÷å÷íûõ ëîõàíîê, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïðè
íåâðàëãèÿõ. Öâåòêè áóçèíû âõîäÿò â ñîñòàâ ñáîðîâ
- ïîòîãîííûõ, ìÿã÷èòåëüíûõ, ñëàáèòåëüíûõ, äëÿ
ïîëîñêàíèÿ ðòà è çåâà. Ìîëîäûå ëèñòüÿ, îòâàðåííûå
â ìåäó, ïðèìåíÿþò êàê ñëàáèòåëüíîå, à îòâàðåííûå
â ìîëîêå - íàðóæíî êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ïðè
îæîãàõ, ôóðóíêóëàõ, îïðåëîñòÿõ è ãåìîððîå
(ïðèêëàäûâàþò ê âîñïàëåííûì ìåñòàì). Ñâåæèå ÿãîäû
è ñîê ÿãîä â íàðîäíîé ìåäèöèíå óïîòðåáëÿþò ïðè
ðåâìàòèçìå è íåâðàëãèÿõ, à îòâàð èç êîðíåé è
âåòîê èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàíí ïðè
ðåâìàòèçìå. Â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè ïëîäû
áóçèíû ÷åðíîé ïðèìåíÿþò â êà÷åñòâå áåçâðåäíîé
êðàñêè. Ìîëîäûå ñîöâåòèÿ äîáàâëÿþò ê
âèíîãðàäíîìó ñóñëó äëÿ ïðèäàíèÿ âèíó ïðèÿòíîãî
çàïàõà. Èç ÿãîä è öâåòêîâ áóçèíû âàðÿò âàðåíüå.
Áóçèíà, êàê ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå
Íàñòîé èç ïëîäîâ è êîðû áóçèíû ðåêîìåíäóþò ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, êîòîðûì ñîïóòñòâóþò
îòåêè. Ïðè õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ èç âåñåííèõ
ëèñòüåâ è îñåííèõ ÿãîä âàðÿò êèñåëè, äîáàâëÿÿ â
íèõ ìåä. Ëèñòüÿ èñïîëüçóþò ïðè îæîãàõ,
ôóðóíêóëàõ, îïðåëîñòÿõ, âîñïàëåíèè
ãåìîððîèäàëüíûõ óçëîâ. Äëÿ ýòîãî èõ ðàñïàðèâàþò,
ðàñïðàâëÿþò, ñëåãêà ïðîñóøèâàþò ñàëôåòêîé è
íàêëàäûâàþò íà âîñïàëåííîå ìåñòî.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé öâåòêîâ
áóçèíû ïðèíèìàþò ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê, ðåâìàòèçìå
è ïîäàãðå. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ñòîëîâóþ ëîæêó
ñûðüÿ çàëèâàþò 1 ñòàêàíîì ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò
íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò è îòæèìàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü äî åäû â
òåïëîì âèäå.
Ðåöåïòû:
1. 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà öâåòêîâ íà 1 ñòàêàí
êèïÿòêà, íàñòàèâàòü 1/2 ÷àñà â çàêðûòîì ñîñóäå,
ïðîöåäèòü, âûïèòü ãîðÿ÷èì êàê ïîòîãîííîå íà íî÷ü
èëè ïðèíèìàòü ïî 1/2 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü çà 15
ìèíóò äî åäû êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
îòõàðêèâàþùåå, âÿæóùåå.
2. 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóõèõ ÿãîä íà 3/4
ñòàêàíà îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäû, íàñòàèâàòü 12
÷àñîâ, ïðîöåäèòü, ïðèíèìàòü òåïëûì 1 ðàç â äåíü ïî
3/4 ñòàêàíà êàê ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå.
3. 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè ìîëîäûõ ëèñòüåâ
îòâàðèòü â ìîëîêå, çàâåðíóòü â ìàðëþ. Ïðèìåíÿòü
íàðóæíî ïðè ãåìîððîå, ôóðóíêóëàõ, îïðåëîñòÿõ,
îæîãàõ.
4. 6-8 ìîëîäûõ ëèñòüåâ áóçèíû ÷åðíîé è 1
ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèñòüåâ øàëôåÿ ëåêàðñòâåííîãî íà
1 ñòàêàí êèïÿòêà, äîáàâèòü ìåä, íàñòîÿòü,
ïðîöåäèòü. Ïðèíèìàòü ïî 1/2 ñòàêàíà 2 ðàçà â äåíü
ïðè ãåìîððîå â òå÷åíèå 3 íåäåëü.
5. 2 ÷àéíûå ëîæêè öâåòêîâ íà 1 ñòàêàí
êèïÿòêà, íàñòàèâàòü 20 ìèíóò, ïðîöåäèòü. Ïèòü
ãëîòêàìè â òå÷åíèå ñóòîê êàê ïîòîãîííîå,
ìî÷åãîííîå è ñìÿã÷àþùåå ñðåäñòâî ïðè ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ (íàñìîðê, êàøåëü, àíãèíà, ëàðèíãèò),
à òàêæå ïðè çàáîëåâàíèè ïî÷åê, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ,
îòåêàõ, ïîäàãðå, ãåìîððîå, êîæíûõ ñûïÿõ.
6. 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóõèõ ïëîäîâ èëè 1/2
ñòîëîâîé ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ íà 1 ñòàêàí
âîäû, ñ âå÷åðà íàñòàèâàòü, óòðîì âûïèòü
ïîäîãðåòûì. Ïðèíÿòü êàê ìî÷åãîííîå, ïðè ïðîñòóäå.
|