ÎÃÓÐÅÖ — CUCUMIS SATIVUS
Èñïîëüçîâàíèå. Íà
ëþáîì îãîðîäå â òðîïèêàõ è ñóáòðîïèêàõ, â
óìåðåííîé çîíå, à òàêæå â çàùèùåííîì ãðóíòå ìîæíî
âñòðåòèòü ãðÿäêè ñ îãóðöàìè, ñ êîòîðûõ êàæäûé
äåíü ñîáèðàþò ïëîäû-çåëåíöû. Îãóðöû õîðîøè â
ëþáîå âðåìÿ ãîäà, èõ ïîòðåáëÿþò ñâåæèìè,
ñîëåíûìè è ìàðèíîâàííûìè, êîíñåðâèðîâàííûìè è
ôàðøèðîâàííûìè ñ ðèñîì è ìÿñîì. Îñâåæàþùèé
àðîìàò îãóðöîâ óäà÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ
àðîìàòè÷åñêèìè âåùåñòâàìè äðóãèõ ïðîäóêòîâ
ïèòàíèÿ è âîçáóæäàåò àïïåòèò.
 ïèùó ó îãóðöà óïîòðåáëÿþò íå òîëüêî
íåäîçðåëûå ïëîäû-çåëåíöû, íî è ñåìåííèêè
(ïëîäû â áèîëîãè÷åñêîé ñïåëîñòè).  íåêîòîðûõ
ñòðàíàõ Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè è Çàïàäíîé Åâðîïû
òàêèå ïëîäû êîíñåðâèðóþò. Èç íèõ òàêæå ãîòîâÿò
ðàçëè÷íûå ìàðèíàäû è ïîäëèâû.  Ìàëàéçèè è
Èíäîíåçèè â ïèùó óïîòðåáëÿþò ìîëîäûå ëèñòüÿ
îãóðöà (â ñâåæåì èëè îòâàðåííîì âèäå). Ïëîäû
îãóðöà ñîäåðæàò 4-5% ñóõîãî âåùåñòâà è 95-96%
âîäû. Îäíàêî, êàê çàìåòèë â ñâîå âðåìÿ îñíîâàòåëü
øêîëû ñîâåòñêîãî íàó÷íîãî îâîùåâîäñòâà Â. È.
Ýäåëüøòåéí, ýòà âîäà íå âîäîïðîâîäíàÿ. Â íåé
ñîäåðæàòñÿ ìèíåðàëüíûå ñîëè, ìèêðîýëåìåíòû è
áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå îãóðöû èñïîëüçóþò ïðè
æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ êàê ïîñëàáëÿþùåå
ñðåäñòâî, â ïîñëåäíèå ãîäû ñîê îãóðöîâ ïðèìåíÿþò
â êîñìåòèêå. Îãóðåö ìîæåò ñòàòü è ïðåäìåòîì
ýêñïîðòà.
Ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî îãóðöîâ â 1989 ã.
ñîñòàâëÿëî áîëåå 12 ìëí ò, èõ âûðàùèâàëè íà
ïëîùàäè ñâûøå 880 òûñ. ãà ñî ñðåäíåé óðîæàéíîñòüþ 15
ò/ãà.  ñóáòðîïè÷åñêèõ è äðóãèõ ðàéîíàõ Êèòàÿ
ñîáèðàþò â ãîä äî 3,9 ìëí ò, íà âòîðîì ìåñòå — ÑÑÑÐ,
ãäå â óìåðåííîé çîíå ñáîð ðàâåí 1,4 ìëí ò. Ìíîãî
âûðàùèâàþò îãóðöîâ â ßïîíèè — 1 ìëí ò, â ÑØÀ — 0,6 è
â Òóðöèè — 0,8 ìëí ò.
Ïðîèñõîæäåíèå. Ïðîèñõîäèò
èç òðîïè÷åñêèõ ðàéîíîâ Êèòàÿ, Èíäèè, Ìüÿíìû è
Èíäîíåçèè.
 äèêîì âèäå îãóðåö íå èçâåñòåí, õîòÿ òàêèå
îïèñàíèÿ âñòðå÷àþòñÿ â ëèòåðàòóðå.  òðîïè÷åñêèõ
ëåñàõ Ñåâåðíîé Èíäèè, íà ñêëîíàõ Ãèìàëàåâ
íàéäåíû åãî ïðèìèòèâíûå ôîðìû. Êóëüòóðà äðåâíÿÿ,
î÷åíü ïîëèìîðôíàÿ çà ñ÷åò ìóòàöèé.
Ðàñïðîñòðàíåíèå. Ïðèíàäëåæèò
ê ÷èñëó íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ îâîùíûõ
êóëüòóð.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Îãóðåö —
îäíîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå.
Ñòåáëè — ñòåëþùèåñÿ, âåòâÿùèåñÿ ëèàíû ñ
îïóøåíèåì.
 ïàçóõàõ ëèñòüåâ ôîðìèðóþòñÿ ïîáåãè,
öâåòêè, ïðèäàòî÷íûå êîðíè è óñèêè, ïîñëåäíèå
ÿâëÿþòñÿ îïîðîé äëÿ ñëàáîãî ãðàíåíîãî ñòåáëÿ.
 ïàçóõå îäíîãî ëèñòà, êàê ïðàâèëî,
çàêëàäûâàþòñÿ öâåòêè òîëüêî îäíîãî ïîëà.
Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè. Îãóðåö
— îäíîäîìíîå ðàñòåíèå. Îäíàêî â 20-õ ãîäàõ
íàøåãî ñòîëåòèÿ ñîâåòñêèé ó÷åíûé Í. Í. Òêà÷åíêî
îáíàðóæèë ó îãóðöà ñóùåñòâîâàíèå ÷àñòè÷íî
äâóäîìíûõ ôîðì: â ñîñòàâ ñîðòîâûõ ïîïóëÿöèé
íàðÿäó ñ îäíîäîìíûìè ðàñòåíèÿìè ìîãóò âõîäèòü è
÷èñòî æåíñêèå. Íà èõ îñíîâå â 60-70-å ãîäû íà÷àëîñü ñîçäàíèå
ñîðòîâ è ãèáðèäîâ æåíñêîãî òèïà (â îñíîâíîì äëÿ
óñëîâèé çàùèùåííîãî ãðóíòà), êîòîðûå
õàðàêòåðèçîâàëèñü ïîâûøåííîé óðîæàéíîñòüþ.
À. È. Ôèëîâ ïî ìîðôîëîãè÷åñêèì è ãåíåòè÷åñêèì
ïðèçíàêàì ñ ó÷åòîì ýêîëîãè÷åñêèõ ôàêòîðîâ
âûäåëÿåò 7 ïîäâèäîâ. Íàèáîëåå âàæíûå:
êèòàéñêèé (ssp. chinensis), åâðîïåéñêî-àçèàòñêèé (ssp.
europe-asiaticus) è ÿïîíñêèé (ssp. japonicus).
H. H. Òêà÷åíêî íàñ÷èòûâàåò 13 ðàçíîâèäíîñòåé,
è òîëüêî îäíà èç íèõ äàåò íåñúåäîáíûå
óñëîâíî-ÿäîâèòûå ïëîäû (îãóðåö Õàðäâèêà).
 óñëîâèÿõ ñóáòðîïèêîâ è òðîïèêîâ îãóðöû
âîçäåëûâàþò â îñíîâíîì â ìåëêèõ êðåñòüÿíñêèõ
õîçÿéñòâàõ, à â Åâðîïå, ÑØÀ, ßïîíèè — â êðóïíûõ
èíäóñòðèàëüíûõ õîçÿéñòâàõ çàùèùåííîãî ãðóíòà. Âíåäðÿåòñÿ
â ïîëåâóþ êóëüòóðó èíäóñòðèàëüíàÿ òåõíîëîãèÿ ïî
âûðàùèâàíèþ ñîðòîâ ñ îäíîâðåìåííûì ñîçðåâàíèåì
óðîæàÿ â êîðîòêèé, 5-7-äíåâíûé, ïåðèîä ñðàçó íà 3-4
óçëàõ, ÷òî ïîçâîëÿåò âíåäðÿòü êîìáàéíîâóþ óáîðêó
äëÿ íóæä ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
Ðàñòåíèå òåïëîëþáèâîå, âëàãîëþáèâîå,
òðåáóåò õîðîøåé îñâåùåííîñòè è âåòðîçàùèòû.
Æåëàòåëüíî îïûëåíèå ï÷åëàìè, ÷òî ïîâûøàåò
óðîæàé è åãî êà÷åñòâî.
Âðåäèòåëè è áîëåçíè: ïàóòèííûé êëåù,
ñàðàí÷îâûå, òëè, ìåäâåäêà, àíòðàêíîç, ëîæíàÿ
ìó÷íèñòàÿ ðîñà, ôóçàðèîç, îëèâêîâàÿ ïÿòíèñòîñòü,
áåëàÿ è çåëåíàÿ ìîçàèêà, áàêòåðèàëüíîå óâÿäàíèå,
ìó÷íèñòàÿ ðîñà è êîðíåâûå ãíèëè.
Òðåáîâàíèÿ ê ïî÷âàì. Òðåáóåò
ïëîäîðîäíûõ ïî÷â.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
Êóñòàðíèêè çèìîé,
Êóñòàðíèêè ëåòîì,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû,
Äåðåâüÿ çèìîé,
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé",
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1,
ãðèáû-2,
ëèøàéíèêè,
âîäîðîñëè,
ìõè,
ïåðâîöâåòû,
öâåòû ëåñîâ,
öâåòû ëóãîâ,
öâåòû âîäîåìîâ,
äåðåâüÿ çèìîé,
äåðåâüÿ ëåòîì,
êóñòàðíèêè çèìîé,
êóñòàðíèêè ëåòîì,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ.
|
|