Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

***

класс Двудольные, семейство Розовые, род Слива

Абрикос сибирский - Prunus sibirica

Синонимы. Armeniaca sibirica, слива сибирская, народное - даурсат.

Происхождение названия. Русское название "абрикос" заимствовано из голландского в XVIII веке; нидерл. abrikoos через французское или испанское посредство (фр. abricot, исп. albercoque, albaricoque) происходит от арабского al-birquq.

Описание растения. Невысокое (до 5 метров) листопадное дерево. Листья длиной 2-5 см. имеют сердцевидную или яйцевидную форму. По контуру листа идут мелкие тупые зубчики и сходятся в резко оттянутое длинное острие. Листья к веткам крепятся покрытым пушком черешком длиной почти с листик.

Весной, в апреле-мае, на голом, без листиков, растении расцветает множество благоухающих цветочков. К деревьям охотно подлетают пчелы и берут нектар, пыльцу цветков. Белые или слегка розоватые цветы на коротких цветоножках облепляют все дерево. Цветет абрикос обильно и ежегодно, заморозки на цветение не влияют - цветки не гибнут.

Очень рано, ещё до распускания листьев одеваются эти деревья в розовый наряд, одними из первых среди плодовых деревьев.

Абрикос сибирский морозо- и засухоустойчив, светолюбив. Он не любит обилия влаги и подтопления. Растение нетребовательно к почве, не нравится ему только её засоление. От абрикоса маньчжурского отличается меньшими размерами (в высоту не превышает 5 м). Все фазы сезонного развития проходят раньше, чем у абрикоса маньчжурского.

Описание плодов. Созревшие плоды абрикоса сибирского мелкие, длиной доходят до 2,5 см. Они округлой приплюснутой формы. Вызревшие плоды имеют желтовато-зеленый цвет с бордовыми бочками. Созревшие абрикосы часто растрескиваются.

Их мякоть обладает горько-миндальным вкусом, этот вкус дают токсичные вещества, производные цианида. Внутри плода находится достаточно крупная гладкая косточка. Категорически нельзя употреблять в пищу семена абрикоса сибирского, в них содержится яд.

Число плодов на одну особь, в зависимости от характера местообитания и других факторов, колеблется в пределах от 26 до 75 штук. Плоды - растрескивающиеся вдоль шва сухие костянки диаметром 2-2,5 см, серовато-жёлтого цвета, имеют кисло-терпкий вкус, почти не съедобные.

Распространение (ареал). Встречается в Приморском крае, Восточной Сибири, Северо-Восточном Китае, Монголии, Корее. Отличается очень высокой морозостойкостью (в состоянии покоя выдерживает морозы до минус 45°C), но плохо переносит оттепели во второй половине зимы.

Охранный статус. Абрикосники - реликтовые кустарниковые сообщества, формируемые абрикосом сибирским. Абрикос сибирский занесён в Красную книгу Бурятии.

Хозяйственное использование. Абрикосом сибирским, обладающим высокими декоративными качествами, озеленяют парки, сады, улицы. Из него создают живые изгороди и создают композиции, в которых одиночно посаженное растение занимает центральное место. Его высаживают группами, используют для формирования альпийских горок. Красота растения используется ландшафтными дизайнерами.

Семена абрикоса используются в технологических производствах - при получении жирного технического масла горький миндаль заменяют семенами абрикоса.

Абрикос сибирский - медоносное растение.

Выращивание. Абрикос сибирский отличается исключительно высокой морозостойкостью. Он переносит продолжительные и суровые ветреные зимы без снежного покрова со среднесуточной температурой до минус 31°. Выдерживает понижение температуры воздуха до минус 56°.

Высокая морозостойкость и засухоустойчивость этого растения привлекательны для селекционеров. В культуре он с 1800 года. Растениям при прививке из сеянцев абрикоса передаются не только положительные свойства, но и мелкая величина плодов, их растрескиваемость и горечь мякоти. Поэтому с участием абрикоса сибирского выводятся не боящиеся морозов и засухи гибридные сорта.

В свое время Мичурину удалось из сеянцев сибирского абрикоса получить морозостойкие сорта для северной и средней полосы, получил селекционер и сорт со сладкими плодами. Выведенные Мичуриным сорта и сейчас используются в селекции, для озеленения.

Абрикосовое дерево размножают семенами, сезоны посева - осень и весна. При осеннем посеве используются семена только что собранного урожая. Перед посадкой рекомендуется семена 3 дня подержать в воде комнатной температуры.

Для весеннего посева семена начинают подготавливать за 2,5 месяца до посадки. На все это время их помещают во влажную холодную среду, это могут быть ящики с песком, незамерзающий грунт. Высеянные в землю семена всходят по-разному. Они могут пролежать в земле и 3 года, и только потом дать жизнь растению.

Пищевые свойства. Мякоть плодов обладает горько-миндальным вкусом, этот вкус дают токсичные вещества, производные цианида. Плоды абрикоса сибирского почти не съедобные.

Лекарственные свойства. Плоды абрикоса, содержащие в семенах амигдалин, нашли применение в народной медицине. Они используются при фурункулезе, из них готовят капли, применяемые при нервных расстройствах, капли для лечения и подавления кашля.

Противопоказания, предупреждения. Категорически нельзя употреблять в пищу семена абрикоса сибирского, в них содержится яд амигдалин в очень высокой концентрации.

Способы приготовления (рецепты). Из абрикосов делают абрикосовую водку - сок абрикосов подвергается брожению, а потом перегонке.

Варенье из диких абрикосов. Ингредиенты: сахар - 2 кг, плоды абрикосов - 2 кг. Порезать абрикосы на половинки и вытащить косточки. Выложить абрикосы в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы фрукты пустили сок. Утром поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения (обязательно на медленном огне). Иногда кастрюлю надо потряхивать и покручивать, чтобы не перемешивать ложкой и не повредить плоды. Как только закипит, накрыть крышкой и оставить остывать на сутки или на 12 часов. Опять поставить кастрюлю с вареньем на медленный огонь и довести до кипения, время от времени потряхивая и прокручивая кастрюлю. Опять поставить остывать на сутки или на 12 часов. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и довести варенье до кипения, покручивая и потряхивая кастрюлю, на сей раз варить примерно 20-30 минут после закипания на медленном огне. Проверить готовность варенья можно, капнув одну остывшую каплю на плоскую поверхность - капля не должна растекаться. Если капля не растекается, значить варенье готово и дальше варить его не нужно, иначе варенье потемнеет и станет невкусным, приобретя запах горелого сахара. Появляющуюся пенку снимайте с помощью ложки. После последней варки разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать банки и поставить вверх дном, укутав одеялом на 1-2 дня.

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.

Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран - минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), - можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира - фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром "Экосистема" печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц "Грибы, растения и животные России", компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов "Как организовать полевой экологический практикум"), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

на сайте www.eсоsystеmа.ru Панорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале Поделиться/Share: